La salade maroccaine telle que je la prépare est un mélange de crudités, sardines, riz et carottes cuites dans de l'eau et l'essence de fleur d'oranger. Je l'assaisonne avec un peu de sel, du cumin et de l'huile d'argan.

Je commence par faire cuire le riz et les carottes.

Pour le carottes, je les mets dans un peu d'eau salée mélangée à de l'eau de fleur d'oranger. Je les laisse juste assez longtemps pour qu'elles soient encore un peu craquantes. Une fois cuites, je rajoute une bonne dose de coriandre fraiche.

Rien de spécial pour le riz.J'ai une préférence pour les riz parfumés, mais chacun ses goûts.

Pour la salade de crudités, On peut prendre ce qu'on veut. Je ne les mélange pas. Je les prépare et les dispose pas petits tats. J'y mets générallement des tomates, du maïs, des oignons rouges, des concombres, des poivrons et de la salade verte.

Enfin, je prépare les sardines. Je prends généralement celles à l'huile d'olive et citron que je dispose sur un lit de salade verte (vois photo ci-dessus).

En accompagnement, je laisse le sel, le cumin, l'huile d'argan sur la table et chacun se sert comme il veut. Je propose également des olives pimentées pour ceux qui aiment.

Pour le dessert, on peut faire des rondelles d'orange saupoudrées de cannelle.

Et pour le café, si vous en trouvez, du café au 12 épices.

Bon appetit!